Lass uns lokal kaufen, saisonal kochen und gesund sein !

Lass uns lokal kaufen, saisonal kochen und gesund sein !

Letzte Woche haben wir über Honig gesprochen, wo und wie man ihn findet, wie man ihn auswählt und seine gesundheitlichen Vorteile. Honig aus lokaler Produktion kann bei Allergien helfen und hat eine geringe Auswirkung auf die Umwelt. Die Studie dieser Woche zeigt...
Gespräch mit Carl Eugen Jahke aus Tlaxcalli

Gespräch mit Carl Eugen Jahke aus Tlaxcalli

Warum und wann seid Ihr mit Tlaxcalli angefangen? Nachdem wir eine Weile in Mexiko gelebt hatten, waren wir überrascht zu sehen, dass niemand in Europa gute, authentische Tortillas produzierte. Vor 5 Jahren haben wir  Tlaxcalli gegründet,   um echte leckere Tortillas...
Wenn der Frühling kommt, beginnt die Spargelsaison

Wenn der Frühling kommt, beginnt die Spargelsaison

Spargel gehört zur Familie der Spargelgewächse. Bei über 220 verschiedenen Sorten sind die meisten jedoch nicht essbar. Dennoch wird dieses Gemüse Ihre Gerichte zwischen April und Juni verschönern. Je nach Ernte können sie grün, weiß oder lila sein. Tatsächlich ist...
Ist Hönig gut für uns ?

Ist Hönig gut für uns ?

Die Herstellung von Honig durch Bienen ist eines der großen Wunder der Natur: Um 500 g Honig zu produzieren, müssen Bienen Pollen von 8 Millionen Blumen sammeln. Eine gute Alternative zu raffiniertem Zucker Während seiner Herstellung wird Zucker einem...
Die hungrige Lücke, die schwerste Zeit für Landwirte

Die hungrige Lücke, die schwerste Zeit für Landwirte

Wussten Sie, dass der April für die Landwirte der magerste Monat des Jahres ist? Die Landwirte nennen die Zeit von März bis Mai die „hungrige Lücke“, in der Winter- und Lagerkulturen knapp werden und die ersten Sommerprodukte noch nicht fertig sind, da die Sämlinge...