Nachhaltige und saisonale Produkte aus der Region mit HOST Berlin

Lassen Sie uns gemeinsam einen neuen Akteur im Bereich der nachhaltigen und lokalen Lebensmittel in Berlin entdecken! In dieser Woche geht es um Fabio Sardone, den Inhaber und Schöpfer des HOST Cafés im Prenzlauer Berg in Berlin. Der aus Puglia, stammende, begeisterte...

Salattypen: kein langweiliges Gemüse!

  Was kommt Ihnen in den Sinn, wenn Sie an das Wort "Kopfsalat" denken? Im Allgemeinen haben die Menschen immer das gleiche Bild im Kopf: ein Blattgrün mit einem sehr milden Geschmack, was ihm den Ruf eines einfachen Gemüses, und sogar ein bisschen langweilig,...

Parasiten, wie kann man sie natürlich in Schach halten?

Parasiten, der Albtraum der Landwirte Laubwanzen, rote Spinnen, Blattläuse, weiße Fliegen und Flohkäfer sind die schlimmsten Feinde unserer Landwirte! Wie Sie sehen können, gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Parasiten, die ganze Plantagen befallen und schnell zu...

Wissenswertes über Rhabarber

  Hier ist ein weiteres Frühlingsprodukt, das in den letzten Rezepten von Benoo sehr präsent war: Rhabarber. Lassen Sie uns mehr über die Geheimnisse dieses karminroten Gemüses erfahren.  Ja, wir haben Gemüse gesagt! Entgegen der landläufigen Meinung ist...

Lass uns lokal kaufen, saisonal kochen und gesund sein !

Letzte Woche haben wir über Honig gesprochen, wo und wie man ihn findet, wie man ihn auswählt und seine gesundheitlichen Vorteile. Honig aus lokaler Produktion kann bei Allergien helfen und hat eine geringe Auswirkung auf die Umwelt. Die Studie dieser Woche zeigt...

Gespräch mit Carl Eugen Jahke aus Tlaxcalli

Warum und wann seid Ihr mit Tlaxcalli angefangen? Nachdem wir eine Weile in Mexiko gelebt hatten, waren wir überrascht zu sehen, dass niemand in Europa gute, authentische Tortillas produzierte. Vor 5 Jahren haben wir  Tlaxcalli gegründet,   um echte leckere Tortillas...

Wenn der Frühling kommt, beginnt die Spargelsaison

Spargel gehört zur Familie der Spargelgewächse. Bei über 220 verschiedenen Sorten sind die meisten jedoch nicht essbar. Dennoch wird dieses Gemüse Ihre Gerichte zwischen April und Juni verschönern. Je nach Ernte können sie grün, weiß oder lila sein. Tatsächlich ist...

Ist Hönig gut für uns ?

Die Herstellung von Honig durch Bienen ist eines der großen Wunder der Natur: Um 500 g Honig zu produzieren, müssen Bienen Pollen von 8 Millionen Blumen sammeln. Eine gute Alternative zu raffiniertem Zucker Während seiner Herstellung wird Zucker einem...

Die hungrige Lücke, die schwerste Zeit für Landwirte

Wussten Sie, dass der April für die Landwirte der magerste Monat des Jahres ist? Die Landwirte nennen die Zeit von März bis Mai die „hungrige Lücke“, in der Winter- und Lagerkulturen knapp werden und die ersten Sommerprodukte noch nicht fertig sind, da die Sämlinge...

Bio-Produktion, wie sieht es aus?

Bio-Lebensmittel werden im Allgemeinen ohne oder mit einer begrenzten Menge synthetischer Pestizide, Düngemittel oder der routinemäßigen Verwendung von Antibiotika oder Wachstumshormonen angebaut. Ziel der ökologischen Lebensmittelproduktion ist es, ein nachhaltiges...

Tag der Erde : Jeder kann was für die Umwelt tun

Jedes Jahr wird am 22. April der Tag der Erde gefeiert. Es wurde 1970 in den USA gegründet und lädt alle Bürger ein, etwas Konkretes zu tun, um die Umwelt zu schützen. Es ist eine Gelegenheit für alle, sich der Probleme des Planeten bewusst zu werden und jedem von uns...

Spinat – das ultimative Frühlingsgemüse!

Spinat ist ein Blattgemüse und gehört zu der Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae), die auch Mangold und Rote Bete umfasst. Traditionell wird der ausgewachsene Spinat, den man an seinen dunkelgrünen Blättern erkennt, gekocht, während die hellgrünen Triebe des...
Die HavelMi Kooperative braucht dich!

Die HavelMi Kooperative braucht dich!

Regional, bio, fair trade und lecker – wir haben uns selbst von der köstlichenHafermilch der HavelMi Kooperative überzeugen können und sie dann auch gleich zweimal in unsere Rezepte eingebaut – siehe: hier und hier. Im Februar haben wir ihnen einen Besuch abgestattet,...

Bärlauch, das Kraut, das Ihr Essen aufpeppt

Bärlauch, das Kraut, das Ihr Essen aufpeppt

Heutzutage wird in unseren Rezepten häufig Bärlauch verwendet, z. B. „Kartoffelpüree mit Bärlauch, gebratene Radieschen, serviert mit Mohn und grünem Radieschenpesto“ und „ Pfannkuchen mit grünen Kartoffeln, Karottenjoghurt und geschmorte Zwiebeln mit Äpfeln“. Es ist...

Interview mit Olaf von Schnelles-Grünzeug

Interview mit Olaf von Schnelles-Grünzeug

Warum und wann haben Sie Schnelles-Grünzeug gegründet? Schnelles Grünzeug wurde im Jahr 2014 gegründet. Davor habe ich 16 Jahre lang eine Vorgängergärtnerei unter einem anderen Namen betrieben. Sie hieß Essbare Landschaften und war in der deutschsprachigen...

Interview mit Mariana – Designer beim Benoo

Interview mit Mariana – Designer beim Benoo

Wir haben Mariana ein paar Fragen zu ihrer Arbeit als Grafikdesignerin gestellt. Warum wollten Sie Designerin werden? Ich war schon immer ein Fan von grafischer Kunst und visueller Kommunikation. Ich habe meinen Platz gefunden, nachdem ich einen kurzen Kurs in...

Interview mit Paavo von Havelmi

Interview mit Paavo von Havelmi

Warum haben Sie Havelmi gegründet? Havelmiist der Versuch, ein nachhaltiges Unternehmen von Grund auf aufzubauen mit dem Fokus auf enkeltaugliche Ernährung. Kuhmilch und verarbeitete Produkte haben neben Fleisch einen der höchsten ökologischen Fußabdrücke auf unserem...

Schwarzer Knoblauch

Schwarzer Knoblauch

Was ist schwarzer Knoblauch? Wenn weißer Knoblauch für mehrere Wochen in einer warmen und feuchten Umgebung aufbewahrt wird, verwandelt er sich in schwarzen Knoblauch. Die Enzyme zersetzen sich und verändern die Farbe, den Geschmack und die Beschaffenheit des...

3 Wine lists to go with your Christmas menu

3 Wine lists to go with your Christmas menu

These wine lists have been put together by Thomas @CApperi.berlin who sells mostly Italian wines. We also have a list of local wines and a cider. The local choice: The @Ostmost Cidre Wild which can be found at most retailers will go well with both starters and the...

The Benoo Christmas dinner box limited edition.

The Benoo Christmas dinner box limited edition.

Priced from 24.99 euros per person with everything you'll need to cook 3 courses and even a dessert, Benoo have created a limited edition Christmas dinner box. With Christmas only a few weeks away, you might have started thinking about what you’re going to cook for...

Sustainable Christmas trees in Berlin

Sustainable Christmas trees in Berlin

Gut & Boesel (@benediktboesel on instagram) are so clever, they sell some affordable and sustainable Christmas trees! You can pre-order at weihnachtsbaum@gutundboesel.org and pick up on 13.12. at their premises in Alt Madlitz. Why "regenerative"? At...

Conversation with Johannes Habel

Conversation with Johannes Habel

We offer a chicken sponsorship to our customersHow many chickens do you have? We keep between 800 and 1,000 chickens. What makes your eggs so rich? We have our own feed production, which is carefully put together for our chickens with a lot of love. We are sometimes...

Support chefs and local growers around you!

Support chefs and local growers around you!

In this difficult period, let's help our chefs and growers by ordering take away.On Saturday and Sunday, we met with our suppliers before some of them had to closed their restaurants. In Uckermark, we were one last customers at Gutshof Kraatz's restaurant where our...