Nachhaltige und saisonale Produkte aus der Region mit HOST Berlin

Lassen Sie uns gemeinsam einen neuen Akteur im Bereich der nachhaltigen und lokalen Lebensmittel in Berlin entdecken! In dieser Woche geht es um Fabio Sardone, den Inhaber und Schöpfer des HOST Cafés im Prenzlauer Berg in Berlin. Der aus Puglia, stammende, begeisterte...

Salattypen: kein langweiliges Gemüse!

  Was kommt Ihnen in den Sinn, wenn Sie an das Wort "Kopfsalat" denken? Im Allgemeinen haben die Menschen immer das gleiche Bild im Kopf: ein Blattgrün mit einem sehr milden Geschmack, was ihm den Ruf eines einfachen Gemüses, und sogar ein bisschen langweilig,...

Parasiten, wie kann man sie natürlich in Schach halten?

Parasiten, der Albtraum der Landwirte Laubwanzen, rote Spinnen, Blattläuse, weiße Fliegen und Flohkäfer sind die schlimmsten Feinde unserer Landwirte! Wie Sie sehen können, gibt es eine Vielzahl von verschiedenen Parasiten, die ganze Plantagen befallen und schnell zu...

Wissenswertes über Rhabarber

  Hier ist ein weiteres Frühlingsprodukt, das in den letzten Rezepten von Benoo sehr präsent war: Rhabarber. Lassen Sie uns mehr über die Geheimnisse dieses karminroten Gemüses erfahren.  Ja, wir haben Gemüse gesagt! Entgegen der landläufigen Meinung ist...

Lass uns lokal kaufen, saisonal kochen und gesund sein !

Letzte Woche haben wir über Honig gesprochen, wo und wie man ihn findet, wie man ihn auswählt und seine gesundheitlichen Vorteile. Honig aus lokaler Produktion kann bei Allergien helfen und hat eine geringe Auswirkung auf die Umwelt. Die Studie dieser Woche zeigt...

Gespräch mit Carl Eugen Jahke aus Tlaxcalli

Warum und wann seid Ihr mit Tlaxcalli angefangen? Nachdem wir eine Weile in Mexiko gelebt hatten, waren wir überrascht zu sehen, dass niemand in Europa gute, authentische Tortillas produzierte. Vor 5 Jahren haben wir  Tlaxcalli gegründet,   um echte leckere Tortillas...

Wenn der Frühling kommt, beginnt die Spargelsaison

Spargel gehört zur Familie der Spargelgewächse. Bei über 220 verschiedenen Sorten sind die meisten jedoch nicht essbar. Dennoch wird dieses Gemüse Ihre Gerichte zwischen April und Juni verschönern. Je nach Ernte können sie grün, weiß oder lila sein. Tatsächlich ist...

Ist Hönig gut für uns ?

Die Herstellung von Honig durch Bienen ist eines der großen Wunder der Natur: Um 500 g Honig zu produzieren, müssen Bienen Pollen von 8 Millionen Blumen sammeln. Eine gute Alternative zu raffiniertem Zucker Während seiner Herstellung wird Zucker einem...

Die hungrige Lücke, die schwerste Zeit für Landwirte

Wussten Sie, dass der April für die Landwirte der magerste Monat des Jahres ist? Die Landwirte nennen die Zeit von März bis Mai die „hungrige Lücke“, in der Winter- und Lagerkulturen knapp werden und die ersten Sommerprodukte noch nicht fertig sind, da die Sämlinge...

Bio-Produktion, wie sieht es aus?

Bio-Lebensmittel werden im Allgemeinen ohne oder mit einer begrenzten Menge synthetischer Pestizide, Düngemittel oder der routinemäßigen Verwendung von Antibiotika oder Wachstumshormonen angebaut. Ziel der ökologischen Lebensmittelproduktion ist es, ein nachhaltiges...

Tag der Erde : Jeder kann was für die Umwelt tun

Jedes Jahr wird am 22. April der Tag der Erde gefeiert. Es wurde 1970 in den USA gegründet und lädt alle Bürger ein, etwas Konkretes zu tun, um die Umwelt zu schützen. Es ist eine Gelegenheit für alle, sich der Probleme des Planeten bewusst zu werden und jedem von uns...

Spinat – das ultimative Frühlingsgemüse!

Spinat ist ein Blattgemüse und gehört zu der Familie der Gänsefußgewächse (Chenopodiaceae), die auch Mangold und Rote Bete umfasst. Traditionell wird der ausgewachsene Spinat, den man an seinen dunkelgrünen Blättern erkennt, gekocht, während die hellgrünen Triebe des...
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Best foodies tips with Nicole Hofen _DE

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Nicole Hofen is a well experienced chef based between Berlin and Uckermark.  She has recently published a cook book, Mein Jahr in der Uckermark. It tells you all about cooking delicious recipes with seasonal and regional vegetables. Nicole cooked the first 3 recipes...