Nicole Hofen ist eine erfahrene Köchin, die zwischen Berlin und der Uckermark lebt. Sie hat kürzlich ein Kochbuch veröffentlicht, Mein Jahr in der Uckermark. Darin erfahren Sie alles über das Kochen von leckeren Rezepten mit saisonalem und regionalem Gemüse. Nicole hat die ersten 3 Rezepte für Benoo gekocht, um uns zu zeigen, dass es möglich ist, ein Gericht mit lokalem und saisonalem Gemüse zu kochen.
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Wir haben ihr ein paar Fragen gestellt…
Welches ist Ihr Lieblingsrestaurant in Berlin/Brandenburg?
In Berlin gehe ich selten auswärts essen, ich koche meistens zu Hause. In Brandenburg kann ich der große Garten in Gerswalde empfehlen. Dort gibt es die Räucherei “Glut&Späne” und das “Café zum Löwen”, wo brandenburgische Küche auf japanischen Einfluss trifft und das Paradies, eine Bar. All diese tollen Orte befinden sich in einem Permakultur-Garten. Großer Garten – Dorfmitte 11 – 17268 Gerswalde
Was sind Ihre Lieblingshöfe?
Was ist Ihr Lieblingsessen auf der Welt?
Was ist Ihre kleine Schwäche, wenn es um Essen geht?