Wir haben die Köchin Yogini Hufendiek interviewt, die das Rezept dieser Woche zubereitet hat: Galettes gefüllt mit Champignons, Lauch, Sahne und Baby-Blattspinat. 

Was war/ist Ihr Lieblingsrestaurant in Berlin/Brandenburg?
Mein Lieblingsrestaurant ist Papaye in der Kantstraße. 

Was sind Ihre Lieblingshöfe rund um Berlin?
Mein Lieblingshof ist Gärtnerei an den Heiligen Pfühlen (Karolinenhof). 

Was ist Ihr Lieblingsessen auf der Welt?
Wenn ich es eilig habe, würde ich sagen: Pasta aglio olio e peperoncino. Ansonsten mag ich sehr gerne deftige Eintöpfe aller Art mit saisonalem Gemüse und Hülsenfrüchten. 

Was ist Ihre Vorliebe (oder kleine Schwäche), wenn es ums Essen geht?
Ich liebe frittiertes Essen. 

Ein Tipp für die Zubereitung von regionalen und saisonalen Produkten?
Mit dem Abonnement einer regionalen Gemüsekiste (oder Benoo-Box) kann man die regionale Landwirtschaft unterstützen und neue/unbekannte Gemüsesorten ausprobieren und der eigenen Küche einen neuen Impuls geben.

Yogini Hufendiek
www.yommy.de

Instagram: @yoginiyoma