Berliner Borschtsch mit Meerrettich-Dip und Petersilie

Zutaten

Was wir liefern:

Zwiebel, Rote Bete, Kartoffeln, Möhre, Weißkohl,  Geriebener Meerrettich, Creme fraiche, Petersilie

Was du brauchst:

Salz, Pfeffer, Knoblauchzehen, Gemüsebrühe, Wasser

Zubereitung

Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): 35 Minuten

Allergene: Milchprodukte

Benötigte Arbeitsgeräte: Messer, Brett, Topf, Schälchen, Schäler

Step 1: 

Die Zwiebel grob würfeln und in einem größeren Topf ohne Öl bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Etwas Wasser hinzugeben, damit die Zwiebeln nicht anbrennen.

Währenddessen Bete und Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Die Karotte schälen und waschen und in grobe Scheiben schneiden.

 

Step 2:

In den Topf mit den Zwiebeln 1 l Wasser geben. Mit 2 TL Gemüsebrühepulver würzen, umrühren und aufkochen lassen. Das geschnittene Gemüse hinzugeben und bei mittlerer Hitze weiter köcheln lassen.

grated potatoes

Step 3: 

Die Knoblauchzehen grob schneiden und den Weißkohl in Streifen schneiden. Nach 10 Minuten zum Gemüse in den Topf geben und weitere 10 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

fried hash browns

Step 4: 

Creme fraiche mit dem Meerrettich mischen, und in ein Schälchen geben. Die Petersilie waschen und hacken und den Dip damit garnieren. Zusammen mit der warmen Borscht servieren. 

Video

Other recipes

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum-pesto dazu Salat

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum-pesto dazu Salat

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum und grünem SalatChef Nicole HofenZutatenEier 250 ml Milch 50 ml Mineralwasser Mehl ½ TL Backpulver 3-4 EL Bratöl Halloumi Basilikum    7 EL Salatöl Tomaten Zwiebel Salatkopf Salz und Pfeffer 1 TL Essig Zubereitung Die gesamte...

Mediterraner Teller: Tzatziki und Hirse-Taboulé

Mediterraner Teller: Tzatziki und Hirse-Taboulé

Mittelmeer-Teller: Zucchini-Fritters, Tsatsiki, Hirse”Taboulé”Chef PatiZutatenTaboulé Hirse 150 ml Gemüsebrühe/Wasser Salatgurke Kleine Strauchtomaten Glatte Petersilie 3 EL Salatöl 1 El Apfelessig Salz und PfefferZucchini-Fritters Zucchini Karotte Haferflocken...

Frittata mit Fenchel und Ziegenkäse, serviert mit Erdbeersalat

Frittata mit Fenchel und Ziegenkäse, serviert mit Erdbeersalat

Fenchel-Frittata mit Ziegenkäse und Kopfsalat mit ErdbeerenRezept Nicole Hofen IngredientsFenchelknolle mit Grün Zwiebel Eier Getrockneter Thymian Ziegenfrischkäse Salatkopf Erdbeeren Schluck Milch oder Mineralwasser Salz und Pfeffer 2 El Bratöl 1 TL Zucker 3 EL...