Flammkuchen (ohne Hefe) dazu Sellerie-Karottensalat

Millet and sauerkraut fritters with walnut and apple dip and miner‘s lettuce

Zutaten

Was wir liefern:

Mehl, Schmand, Pastinake, Birne, Zwiebel, Möhre, Sellerie, Walnüsse (optional)

Was du brauchst:

Salz, EL Öl, Essig

Optional: Senf, Honig

 Zubereitung

Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): 40 Minuten

Allergene: Molkereiprodukte, Gluten

Benötigte Arbeitsgeräte: Nudelholz, Reibe

 

#1 Teig: Mehl

  • Backofen auf 175 °Umluft vorheizen
  • Aus dem Mehl, dem Salz, 2 EL Olivenöl und dem 80ml Wasser einen Teig herstellen
  • Gut verkneten und 2 Teigkugeln formen. Je eine Kugel Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zu einem dünnen Fladen ausrollen.

#2 Belag: Schmand, Pastinake, Birne und Zwiebel

  • Den dünnen Teig mit Schmand bestreichen (ca. 3 EL pro Blech).
  • Pastinake und Birne und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und auf dem Schmand verteilen. 
  • Mit Salz, Pfeffer und den Walnüssen* bestreuen und ab in den Backofen.
  • Nach ca. 30 Minuten ist der Flammkuchen fertig, die Ränder sollten schön knusprig angebräunt sein.

#3 Salat: Möhre und Sellerie

  • Möhre und Sellerie raspeln, wir mögen es gerne etwas gröber geraspelt.
  • Für das Dressing 1 TL Senf*(optional), 4 EL Öl, 4 EL Essig, 2 TL Honig* (optional) und Salz vermischen, gut verrühren und gut unter den Salat mischen.

Genießen!

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