Flammkuchen (ohne Hefe) dazu Sellerie-Karottensalat
Rezept von Jule Frommelt und Siddhartha Meyer
Zutaten
Was wir liefern:
Mehl, Schmand, Pastinake, Birne, Zwiebel, Möhre, Sellerie, Walnüsse (optional)
Was du brauchst:
Salz, EL Öl, Essig
Optional: Senf, Honig
Zubereitung
Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): 40 Minuten
Allergene: Molkereiprodukte, Gluten
Benötigte Arbeitsgeräte: Nudelholz, Reibe
#1 Teig: Mehl
- Backofen auf 175 °Umluft vorheizen
- Aus dem Mehl, dem Salz, 2 EL Olivenöl und dem 80ml Wasser einen Teig herstellen
- Gut verkneten und 2 Teigkugeln formen. Je eine Kugel Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech zu einem dünnen Fladen ausrollen.
#2 Belag: Schmand, Pastinake, Birne und Zwiebel
- Den dünnen Teig mit Schmand bestreichen (ca. 3 EL pro Blech).
- Pastinake und Birne und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und auf dem Schmand verteilen.
- Mit Salz, Pfeffer und den Walnüssen* bestreuen und ab in den Backofen.
- Nach ca. 30 Minuten ist der Flammkuchen fertig, die Ränder sollten schön knusprig angebräunt sein.
#3 Salat: Möhre und Sellerie
- Möhre und Sellerie raspeln, wir mögen es gerne etwas gröber geraspelt.
- Für das Dressing 1 TL Senf*(optional), 4 EL Öl, 4 EL Essig, 2 TL Honig* (optional) und Salz vermischen, gut verrühren und gut unter den Salat mischen.
Genießen!
