Frittata mit Fenchel und Ziegenkäse, serviert mit Erdbeersalat

Millet and sauerkraut fritters with walnut and apple dip and miner‘s lettuce

Recipe by Nicole Hofen 

 

Ingredients

Zutaten: Fenchelknolle mit Grün, Zwiebel, Eier, Getrockneter Thymian, Ziegenfrischkäse, Salatkopf, Erdbeeren



Schluck Milch oder Mineralwasser, Salz und Pfeffer, Bratöl, Zucke, Salatöl, Apfelessig





 

 Preparation

Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): 20 min
Allergene: Milch, Eier, Ziegenfrischkäse
Arbeitsgeräte Zuhause: Pfanne mit Deckel, Schneidebrett,Messer, Salatschleuder oder Sieb 

Zubereitung:

Fenchel-Frittata:

Den Fenchel vom Grün befreien. Das Fenchelgrün klein schneiden und die Fenchelknolle in dünne Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.

Die Eier, unter Zugabe eines Schlucks Milchs oder Mineralwassers, mit der Gabel verquirlen und salzen.

Das Bratöl in der Pfanne erhitzen, ½ TL Zucker und Thymian dazugeben und mit dem Fenchel und den Zwiebelscheiben anbraten, nach ca. 5 Minuten die Hitze reduzieren, und mit Pfeffer abschmecken. 

Die Eier und das kleingeschnittene Fenchelgrün dazugeben, den Deckel auf die Pfanne legen und nach weiteren 5 Minuten die Hälfte des Ziegenkäses auf die Frittata krümeln. Nun das Ei vollständig stocken lassen.

 

Salat mit Erdbeeren und Ziegenkäse

Salat waschen und schleudern. Aus Salatöl, Essig, Salz, Pfeffer und ½ TL Zucker ein Dressing herstellen und mit dem Salat vermengen.

Mit geviertelten Erdbeeren und dem restlichen Ziegenkäse servieren.



Enjoy!

Video

Other recipes

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum-pesto dazu Salat

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum-pesto dazu Salat

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum und grünem SalatChef Nicole HofenZutatenEier 250 ml Milch 50 ml Mineralwasser Mehl ½ TL Backpulver 3-4 EL Bratöl Halloumi Basilikum    7 EL Salatöl Tomaten Zwiebel Salatkopf Salz und Pfeffer 1 TL Essig Zubereitung Die gesamte...

Mediterraner Teller: Tzatziki und Hirse-Taboulé

Mediterraner Teller: Tzatziki und Hirse-Taboulé

Mittelmeer-Teller: Zucchini-Fritters, Tsatsiki, Hirse”Taboulé”Chef PatiZutatenTaboulé Hirse 150 ml Gemüsebrühe/Wasser Salatgurke Kleine Strauchtomaten Glatte Petersilie 3 EL Salatöl 1 El Apfelessig Salz und PfefferZucchini-Fritters Zucchini Karotte Haferflocken...

Tomaten-Tofu-”Rührei” mit Petersilie und jungen Kartoffeln

Tomaten-Tofu-”Rührei” mit Petersilie und jungen Kartoffeln

Tomaten-Tofu-”Rührei” mit Petersilie und jungen Kartoffeln Chef Jule FrommeltIngredientsJunge Kartoffeln Naturtofu Gelbe Zwiebel Tomaten Glatte Petersilie 1 EL Bratöl 1 TL Zucker Räuchersalz oder Salz Pfeffer 50 g Butter oder Margarine ZubereitungKartoffeln waschen...