Frühlings-Omelette mit Bärlauch, Radieschen und Ziegenfrischkäse

 

Millet and sauerkraut fritters with walnut and apple dip and miner‘s lettuce

Recipe by Inés Lauber

Zutaten

In Benoo Kit: Eier,frischer Bärlauch, frische Petersilie, Radieschen, Ziegenfrischkäse natur

Zuhause: Mineralwasser, Prise Salz , Öl oder Butter

Zubereitung

Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): ca. 30 Minuten

Allergene: Milchprodukt

Arbeitsgeräte Zuhause: Pfanne, Pfannenwender, Brett, Messer, Schüsseln

 

Kartoffeln

  • 1Liter Wasser in einem Topf zum Kochen bringen
  • Die Kartoffeln waschen, schälen, in Würfel schneiden und 20 Minuten kochen lassen.

Radieschen

  • Wasche Radieschen und schneide sie in dünne Scheiben. Gib sie in eine kleine Schüssel und gib je 2 Prisen Salz und Zucker hinzu, vermische es und lasse es ziehen. 

 

Bärlauch, Petersilie, Eier

  • Wasche und hacke Bärlauch und Petersilie 
  • Pro Omelette: verquirle 2 Eier mit 2 EL Mineralwasser und 1 Prise Salz 
  • In einer großen Pfanne, erwärme 2 EL Öl oder die Butter auf mittlerer Hitze. 
  • Gib nun die Eiermasse in die Pfanne (brate jedes Omelette einzeln.). Lasse es etwas stocken und verteile die Hälfte der Kräuter auf der Oberfläche so lange es noch flüssig ist. 
  • Gib den Deckel auf die Pfanne und lasse das Omelette auf mittlerer Hitze fertig backen.  
  • Wenn das Omelette auf er Unterseite leicht braun ist verteile die Hälfte des Ziegenfrischkäses und der marinierten Radieschen auf der einen Hälfte des Omelettes und rolle es zusammen, wie ein Pfannkuchen. 
  • Gib noch einmal kurz den Deckel auf die Pfanne, um die Füllung aufzuwärmen und serviere das Omelette warm. 
  • Wiederholen Sie den Vorgang für das zweite Omelett.
  • Dazu Kartoffeln servieren.

Enjoy!

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