Gefüllter Kürbis mit Buchweizen und Tomatensalat

Recipe von Nicole Hofen

Zutaten

Was wir liefern:

Buchweizen, Zwiebel, Tomaten, Getr. Tomaten, Vollfetter Joghurt/Sour Cream

Was du brauchst:

Salz, Zucker, Chili, 1 EL Bratöl, 2 EL Salatöl

 

Zubereitung

Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): ca. 35 min

Allergene: Milchprodukte 

Benötigte Arbeitsgeräte: Backofen, Auflaufform. Topf, Schneidebrett, Messer, Pfanne, Sieb

Step 1:

Den Backofen vorheizen auf 180 Grad Celsius. Den Kürbis waschen, Deckel abschneiden.

Den Kürbis in eine Auflaufform setzen, etwas Wasser dazugeben, bis der Boden bedeckt ist und im Ofen für 20 Minuten backen.

Step 2:

Wenn der Kürbis gar ist, die Kerne ausschaben und ein Loch aus dem Fruchtfleisch ausheben für die Füllung. 

Step 3:

Den Buchweizen mit Wasser abspülen und die getrockneten Tomaten kleinschneiden.

Zusammen in kaltem Wasser, etwa doppelt so viel wie Buchweizen, aufsetzen und aufkochen, bis gar (ca. 20 Minuten)..

Die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne mit etwas Zucker und dem Chili braten.

 

Step 4:

Den fertig gekochten Buchweizen mit den Zwiebeln vermischen, nach Geschmack salzen.

Mit der Buchweizenmasse den Kürbis befüllen. Auf den gefüllten Kürbis einen Klecks Joghurt oder Sour Cream geben. 

Step 5:

Die Tomaten in feine Scheiben schneiden, das Öl darüber geben und salzen, auf dem Teller mit dem Kürbis servieren.

 

Video

Traci Tool

Other recipes

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum-pesto dazu Salat

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum-pesto dazu Salat

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum und grünem SalatChef Nicole HofenZutatenEier 250 ml Milch 50 ml Mineralwasser Mehl ½ TL Backpulver 3-4 EL Bratöl Halloumi Basilikum    7 EL Salatöl Tomaten Zwiebel Salatkopf Salz und Pfeffer 1 TL Essig Zubereitung Die gesamte...

Mediterraner Teller: Tzatziki und Hirse-Taboulé

Mediterraner Teller: Tzatziki und Hirse-Taboulé

Mittelmeer-Teller: Zucchini-Fritters, Tsatsiki, Hirse”Taboulé”Chef PatiZutatenTaboulé Hirse 150 ml Gemüsebrühe/Wasser Salatgurke Kleine Strauchtomaten Glatte Petersilie 3 EL Salatöl 1 El Apfelessig Salz und PfefferZucchini-Fritters Zucchini Karotte Haferflocken...

Frittata mit Fenchel und Ziegenkäse, serviert mit Erdbeersalat

Frittata mit Fenchel und Ziegenkäse, serviert mit Erdbeersalat

Fenchel-Frittata mit Ziegenkäse und Kopfsalat mit ErdbeerenRezept Nicole Hofen IngredientsFenchelknolle mit Grün Zwiebel Eier Getrockneter Thymian Ziegenfrischkäse Salatkopf Erdbeeren Schluck Milch oder Mineralwasser Salz und Pfeffer 2 El Bratöl 1 TL Zucker 3 EL...