Hausgemachte Spätzle mit Austernpilzen serviert mit Apfel-Möhren

 

Millet and sauerkraut fritters with walnut and apple dip and miner‘s lettuce

Zutaten

Was wir liefern:

Eier, Mehl, Austernpilzen, Möhren, Zwiebel, Apfelsaft

 

Was du brauchst

Kaltes Wasser, Salz, Pfeffer, Chili (optional), Bratöl, Öl

 

 Zubereitung

Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): 55 Minuten

Allergene: Molkereiprodukte und Eier

Benötigte Arbeitsgeräte: Arbeitsgeräte Sieb mit grobem Löchern

 

 

 

 

#1: Eier, Mehl

Aus dem Mehl, den Eiern, dem Salz und dem 110ml Wasser einen sehr zähen Teig herstellen, der Teig sollte zäh von einem Löffel fließen. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen und in dem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.

 

#2: Möhren, Zwiebel, Apfelsaft

Die Möhren und die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, und in die Auflaufform legen mit dem Öl, Apfelsaft, Salz und Chili (optional) vermengen und in den Backofen auf 200 Grad Celsius stellen. Etwa 20 Minuten backen.

 

#3: Pilze + Das grob löchrige Sieb

Die Pilze evtl. säubern(mit einem Papier) und in feine Streifen reißen.

Nach der Ruhezeit und wenn das Wasser kocht, den Teig, nach und nach durch das grob löchrige Sieb streichen, wenn die Spätzle nach oben kommen, mit der Schaumkelle rausholen und in eine Schüssel geben, den Vorgang solange wiederholen bis der Teig alle ist.

#5: Die Pilze anbraten + Servieren

In der Pfanne das Bratöl erhitzen, die Pilze in der heißen Pfanne braun anbraten, dann die Spätzle dazu geben, ebenfalls anbraten und mit dem schwarzen Pfeffer würzen.

Die Möhren aus dem Ofen holen und auf den Spätzle mit den Pilzen servieren.

 

 

Genießen!

Other recipes

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum-pesto dazu Salat

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum-pesto dazu Salat

Pizza-Pfannkuchen mit Basilikum und grünem SalatChef Nicole HofenZutatenEier 250 ml Milch 50 ml Mineralwasser Mehl ½ TL Backpulver 3-4 EL Bratöl Halloumi Basilikum    7 EL Salatöl Tomaten Zwiebel Salatkopf Salz und Pfeffer 1 TL Essig Zubereitung Die gesamte...

Mediterraner Teller: Tzatziki und Hirse-Taboulé

Mediterraner Teller: Tzatziki und Hirse-Taboulé

Mittelmeer-Teller: Zucchini-Fritters, Tsatsiki, Hirse”Taboulé”Chef PatiZutatenTaboulé Hirse 150 ml Gemüsebrühe/Wasser Salatgurke Kleine Strauchtomaten Glatte Petersilie 3 EL Salatöl 1 El Apfelessig Salz und PfefferZucchini-Fritters Zucchini Karotte Haferflocken...

Frittata mit Fenchel und Ziegenkäse, serviert mit Erdbeersalat

Frittata mit Fenchel und Ziegenkäse, serviert mit Erdbeersalat

Fenchel-Frittata mit Ziegenkäse und Kopfsalat mit ErdbeerenRezept Nicole Hofen IngredientsFenchelknolle mit Grün Zwiebel Eier Getrockneter Thymian Ziegenfrischkäse Salatkopf Erdbeeren Schluck Milch oder Mineralwasser Salz und Pfeffer 2 El Bratöl 1 TL Zucker 3 EL...