Was wir liefern:
Eier, Mehl, Austernpilzen, Möhren, Zwiebel, Apfelsaft
Was du brauchst
Kaltes Wasser, Salz, Pfeffer, Chili (optional), Bratöl, Öl
Zubereitung
Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): 55 Minuten
Allergene: Molkereiprodukte und Eier
#1: Eier, Mehl
Aus dem Mehl, den Eiern, dem Salz und dem 110ml Wasser einen sehr zähen Teig herstellen, der Teig sollte zäh von einem Löffel fließen. Den Teig etwa 20 Minuten ruhen lassen und in dem Topf Salzwasser zum Kochen bringen.
#2: Möhren, Zwiebel, Apfelsaft
Die Möhren und die Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden, und in die Auflaufform legen mit dem Öl, Apfelsaft, Salz und Chili (optional) vermengen und in den Backofen auf 200 Grad Celsius stellen. Etwa 20 Minuten backen.
#3: Pilze + Das grob löchrige Sieb
Die Pilze evtl. säubern(mit einem Papier) und in feine Streifen reißen.
Nach der Ruhezeit und wenn das Wasser kocht, den Teig, nach und nach durch das grob löchrige Sieb streichen, wenn die Spätzle nach oben kommen, mit der Schaumkelle rausholen und in eine Schüssel geben, den Vorgang solange wiederholen bis der Teig alle ist.
#5: Die Pilze anbraten + Servieren
In der Pfanne das Bratöl erhitzen, die Pilze in der heißen Pfanne braun anbraten, dann die Spätzle dazu geben, ebenfalls anbraten und mit dem schwarzen Pfeffer würzen.
Die Möhren aus dem Ofen holen und auf den Spätzle mit den Pilzen servieren.
Genießen!
