Was wir liefern:
Lauchstange, Apfelsaft, Schmand, Apfel, Meerrettich, Kartoffeln, Ei,
Mehl
Was du brauchst:
2 Lorbeerblätter (optional), Salz, Pfeffer, Bratöl
Zubereitung
Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): 25-30 Minuten
Allergene: Gluten, Ei, Milchprodukte
Benötigte Arbeitsgeräte: Auflaufform, Backofen, Reibe, Pfanne, Schüssel, Schneidebrett, Messer
Step 1: Ofen-Lauch
Lauchstange in 4-5 cm lange Stücke schneiden, quer einschneiden und unter laufendem Wasser reinigen.
Step 2:
Die Stücke in die Auflaufform legen und mit 2 EL Bratöl und dem Apfelsaft übergießen. Kräftig salzen und pfeffern und für 15 Minuten, bei 200 Grad, im Ofen backen.
Der Lauch sollte seine Form behalten, aber eine weiche Konsistenz haben.
Step 3: Kartoffel-Rösti
Kartoffel schälen und waschen und mit der Reibe in grobe Raspeln reiben, mit 1 TL Salz, dem Ei und dem Mehl vermengen.
Step 4:
In der Pfanne 4 EL Bratöl erhitzen. Die Röstimasse portionsweise abbraten, sodass 6 Puffer entstehen. Die Puffer dabei von beiden Seiten für 4-5 Minuten goldbraun braten.
Nach dem Braten auf ein Küchenpapier legen, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird.
Step 5: Apfel-Meerrettich-Schmand
Apfel waschen und fein raspeln, den Meerrettich schälen und ebenfalls fein raspeln, beide Zutaten in einer kleinen Schüssel verrühren und salzen.
Wem es nicht scharf genug ist, kann den Dip mit Pfeffer nachwürzen. Warme Puffer mit Schmand und Ofen-Lauch servieren.
