Kohlrabi Apfel Gemüse mit Salbei dazu Polenta und gebratene Austernpilze
Recipe by Nicole Hofen
Zutaten
Was wir liefern:
Schmelzkohlrabi, Boskoop, Zwiebel, Blätter Salbei, Polenta, Austernpilze oder Shiitake, Gemüsebrühe, getrocknete Chilis
Was du brauchst:
Zucker oder Vollrohrzucker, Pflanzenöl, Salz & Pfeffer, 10 g Margarine (oder ein Schluck Öl).
Optional: Muskatnuss (gerieben)
Zubereitung
Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): 40 Minuten
Allergene: Ohne
Benötigte Arbeitsgeräte: 1 Pfanne, 1 Topf , 1 Stück Küchenpapier, 1 Messer
Kohlrabi, Apfel, Zwiebel, Salbei
- Den Kohlrabi schälen und würfeln, die Zwiebel und die Champignons in feine Streifen schneiden.
- Den Apfel waschen, entkernen und in feine Spalten schneiden.
- 1El Öl in einer Pfanne erhitzen und den Salbei im heißen Öl knusprig braten. Wenn die Blätter knusprig sind (2 Minuten), aus der Pfanne nehmen und auf ein Stück Küchenpapier legen.
Polenta und Gemüsebrühe
Brühe mit 400mL Wasser verdünnen und dann in einem Topf zum Kochen bringen, die Temperatur reduzieren und die Polenta unter ständigem Rühren langsam einrieseln lassen, etwa 20 Minuten lang.
Zwiebel, Kohlrabi, Apfel
1El Öl in der Pfanne erhitzen, Chili (optional) und 1/2 Tl Zucker hinzugeben, anbraten, dann die Hitze reduzieren, Zwiebel und Kohlrabi in die Pfanne geben und etwa 10 Minuten braten, dann die Äpfel hinzugeben und weitere 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen.
Pilz und Polenta
- 1El Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, Austernpilze im heissen Öl knusprig braten.
- 1El Margarine in die Polenta rühren, Polenta mit den Pilzen servieren und den Salbei auf das Gemüse geben.
Genießen!
