Kürbis-Linsen-Gemüse dazu Brot mit Halloumi

Recipe von Nicole Hofen

Zutaten

Was wir liefern:

Kürbisfruchtfleisch, Rote Zwiebel, Tomate, Regionale Linsen, Weißbrot, Halloumi, Fenchelsaat, Rosmarin, Oregano

Was du brauchst:

Salz, 1 Msp. gemahlenen Chili, 1 TL Zucker, Gemüsebrühe oder Wasser, 1 TL Salatöl, 1 EL Bratöl

 

Zubereitung

Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): ca. 35 min

Allergene: Milchprodukte und Gluten 

Benötigte Arbeitsgeräte: Töpfe, Pfanne, Schneidebrett, Messer, Pfannenheber

Step 1: Linsen

Die Linsen in Wasser oder Gemüsebrühe kochen, wenn sie gar sind, abschütten.

Step 2:

Den Kürbis, die Zwiebeln und die Tomaten würfeln. In einem Topf das Bratöl erhitzen.

Step 3:

Dann den Zucker und den Chili in den Topf geben, die Zwiebeln dazugeben und leicht karamellisieren lassen. Nun die Hitze reduzieren, Kürbis und Tomate dazugeben, mit den Kräutern aromatisieren und alles zusammen für 15-20 Minuten garen lassen. Bei Bedarf etwas Wasser dazugeben. Schließlich die gekochten Linsen zu dem Gemüse geben und salzen.

 

Step 4: Halloumi und Brot

Salatöl in der Pfanne erhitzen, Fenchelsaat dazu und den in Scheiben geschnittenen Halloumi leicht anbraten. Das Brot ebenfalls in der Pfanne anrösten und mit dem Halloumi servieren.

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