Zutaten: Hirse, Salatgurke, Tomaten, Glatte Petersili, Quark, Knoblauchzehe
Salatöl, Apfelessig, Salz und Pfeffer, Gemüsebrühe/Wasser, Dill, Öl
Preparation
| Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): 35 min |
| Allergene: Glutenhaltiges Getreide, Milch |
| Arbeitsgeräte Zuhause: Beispiele: Topf, grobe Reibe, Messer, |
Zubereitung:
Hirse-Taboulé
Brühe oder Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Hirse in einem Sieb abspülen, in die Brühe geben und bei kleiner Hitze 10–15 Minuten quellen lassen. Dann vom Herd nehmen und mit einer Gabel auflockern. Die Stiele der Petersilie fein schneiden und hinzufügen. Die Petersilienblätter für die Garnitur hacken und beiseite legen.
Tomaten vierteln, Kerne entfernen und den Rest der Tomate in kleine Stücke schneiden.
Eine halbe Gurke der Länge nach halbieren, Kerne mit Löffel entfernen und fein würfeln.
Tomaten, Gurken und Petersilie mit der etwas abgekühlten Hirse vermischen. Mit Öl, Apfelessig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Tzatziki:
Quark im Sieb etwas abtropfen lassen.
Die andere Hälfte der Gurke grob raspeln und mit zwei Prisen Salz vermischen, 10 Minuten ziehen lassen, so dass das Wasser austritt.
In der Zwischenzeit den Knoblauch fein schneiden und mit einer Prise Salz auf dem Brett mit der Messerklinge verreiben oder durch eine Presse drücken.
Dill von den Stielen zupfen und klein schneiden.
Gurke mit den Händen quetschen, damit sie entwässert. Mit dem Quark, dem Dill und dem Knoblauch vermischen. Mit etwas Öl, Pfeffer und dem Apfelessig abschmecken.
Enjoy!
