Mexikanische Tortilla Wurzelgemüse aus dem Ofen dazu Mixed Salat  und saure Sahne

Chef name

Zutaten

Tortilla mexikanischer Art, mit regional angebautem und verarbeitetem Mais

Wurzegemüse

Wurzelgemüse (Rote Bete, Karotten)

Zwiebeln

1 EL Thymian

1 TL Salz 

1 TL Pfeffer 

2 Eßl. Bratöl

 

    • Salat

      Postelein

      2 EL Salatöl 

      1 EL Apfelessig oder anderen hellen Essig

      • ½ TL. Salz 

        ½ TL. Senf (optional)


        Sahne

        Saure Sahne oder Frischkäse

        Zweige Petersilie

        Salz, Pfeffer

      •  

        Zubereitung

        Die Tortilla müssen erst kurz vor dem Servieren in der Pfanne von beiden Seiten erhitzt werden, bis sie weich sind (siehe Abschnitt)

         

        Wurzegemüse

        Ofen auf 180° Celsius (Umluft) vorheizen

        Das Wurzelgemüse waschen und Würfel schneiden (1cm x 1cm)

        Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden

        Backblech mit Backpapier auslegen.Gemüse auf dem Backblech verteilen.

        2 EL Öl, Salz, Pfeffer und Thymian darüber geben und alles mit den Händen vermengen, damit alles gut mit Öl benetzt ist.

        Backblech mit dem Gemüse auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und dort ca. 25 min. garen. Nach ca. 15 min das Gemüse mit dem Pfannenwender auf dem Blech wenden. 

         

        Salat

        Postelien gründlich waschen und in der Salatschleuder trocken schleudern.

        Salat-Dressing aus Essig, Öl, Senf (optional) anrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. 

        1 TL von dem Salatdressing kann für die Saure Sahne/Frischkäse verwendet werden. Kurz vor dem Servieren das übrige Salat-Dressing über den Salat geben und vermengen. 

         

        Saure Sahne/Frischkäse pur lassen oder optional mit einem TL vom Salat-Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 

        Petersilie waschen, trockentupfen, fein schneiden und zu den Tortilla servieren.

         

        Tortilla auf beiden Seiten in der beschichteten Pfanne warm machen, bis sie weich sind. Mit dem Gemüse, dem Salat und der Sour Cream/Frischkäse servieren.

         

         

        Other recipes

        Fenchel-Frittata mit Ziegenkäse und Kopfsalat mit Erdbeeren

        Fenchel-Frittata mit Ziegenkäse und Kopfsalat mit Erdbeeren

        Fenchel-Frittata mit Ziegenkäse und Kopfsalat mit ErdbeerenRezept Nicole Hofen IngredientsFenchelknolle mit Grün Zwiebel Eier Getrockneter Thymian Ziegenfrischkäse Salatkopf Erdbeeren Schluck Milch oder Mineralwasser Salz und Pfeffer 2 El Bratöl 1 TL Zucker 3 EL...