Ofengemüse auf Röstbrot mit Kräuterziegenkäse, Salat
Rezept von Yogini
Ingredients
Fenchel
Tomaten
Zucchini (optional)
Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
Etwas Rosmarin
Salz und Pfeffer
2 EL Salatöl
½ EL Essig
Sauerteigbrot
Blattsalat
Ziegenfrischkäse
Petersilie oder Basilikum
Zubereitung:
Ofengemüse
Den Ofen auf 220 Grad vorheizen. Fenchel, Tomaten und Zucchini in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken. Alles zusammen auf das Backblech legen und salzen, darüber den Rosmarin verteilen. Mit Öl beträufeln und gut durchmischen. Das Ganze für etwa 20 Minuten in den Ofen schieben.
Ziegenkäse mit Kräutern
Den Ziegenfrischkäse mit etwas Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern (Petersilie oder Basilikum) würzen und gut durchrühren.
Röstbrot mit Blattsalat
Die Brotscheiben für 5 Minuten auf ein Gitter, zum Rösten, in den Ofen legen. Das Ofengemüse auf die knusprigen Brotscheiben verteilen, darauf etwas Ziegenkäse geben. Den Blattsalat schneiden, in eine Schüssel geben und mit etwas Öl, Essig, Salz abschmecken.
