Winter Ofengemüse mit Frischkäse dazu Salat

Millet and sauerkraut fritters with walnut and apple dip and miner‘s lettuce
Zutaten

Zutaten:

Hokkaido-Kürbis, Pastinake, Rotkohl oder Rote Beete, Thymian, Kartoffeln, Zwiebeln, Frischkäse, Feldsalat

Zu Hause:

Rapsöl, Senf (Optional), Honig (Optional), Apfelessig, Salz und Pfeffer

 Zubereitung

Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): 35 Minuten

Allergene: Firschkäse

Benötigte Arbeitsgeräte: Abdeckpapier, Backofen

 

#1 Kürbis-Rotkohl oder Rote Beete- Pastinake – Thymian

Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor und lege zwei Backbleche mit Backpapier aus.

Wasche und entkerne den Kürbis und schneide diesen in dünne Scheiben(o.5 cm), die äußeren Schalen vom Rotkohl oder Rote Beete entfernen und ebenfalls in dünne Scheiben in. 

Schäle die Pastinake und schneide diese in dünne Sticks (o.5-3 cm), vermenge das 2,5 Eßl Öl mit dem Salz, Pfeffer und dem Thymian und mariniere damit das Gemüse. Lege das marinierte Gemüse auf das Backblech.

#2 Kartoffeln – Zwiebeln 

 

Wasche gründlich die Kartoffeln und halbiere oder viertel die Kartoffeln, je nach Größe. Schäle die Zwiebel und schneide diese in feine Würfel.

Vermenge den 1Teel Senf (optional), den 1Teel Honig (optional), das 2,5 Eßl Öl und Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel, gib die Zwiebeln und die Kartoffeln dazu, vermenge diese mit der Marinade und lege die Kartoffeln einzeln dann auf das gleiche Backblech. 

Backe Kartoffeln und das Gemüse zusammen ca 20-30 Minuten.

#3 Salat-Sahne-Käse

Während der Backzeit 1 Teel Senf (optional), 2,5 Eßl Öl, 1 Eßl Apfelessig, Salz und Pfeffer mit dem Salat vermischen.

Den Frischkäse mit Salz und Pfeffer verrühren, dies ist ein Dip für das gekochte Gemüse.

Enjoy!

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