Syrische Bohnen serviert mit jungen Kartoffeln
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Ingredients
Grüne Bohnen
Zwiebeln
Tomaten
2 TL Tomatenmark
Arabisches Sieben-Gewürz
Gemahlener Koriander
Salz und schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Kartoffeln
Zubereitung
Kartoffeln
Kartoffeln gründlich putzen und mit Schale in Salzwasser garen.
Bohnen
Die Bohnen waschen, Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Tomaten in große Würfel schneiden.
Bohnen für wenige Minuten in gesalzenem Wasser kochen, abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.
Den Knoblauch schälen und fein hacken, mit Koriander in Olivenöl anbraten und zur Seite stellen.
Die Zwiebeln würfeln und mit dem Sieben-Gewürz und etwas Salz vermengen.
Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Tomatenmark, Bohnen, Tomatenwürfel darin anbraten, etwas Wasser hinzufügen und dann die Knoblauch-Koriander-Masse zu den Bohnen geben.
Ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit Pfeffer abschmecken.
Zu den Bohnen werden die jungen Kartoffeln serviert.
