Syrische Bohnen serviert mit jungen Kartoffeln

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Ingredients

Grüne Bohnen

Zwiebeln

Tomaten

2 TL Tomatenmark

Arabisches Sieben-Gewürz

Gemahlener Koriander

Salz und schwarzer Pfeffer

Olivenöl

Kartoffeln

Zubereitung

Kartoffeln

Kartoffeln gründlich putzen und mit Schale in Salzwasser garen.

Bohnen

Die Bohnen waschen, Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Tomaten in große Würfel schneiden.

Bohnen für wenige Minuten in gesalzenem Wasser kochen, abschütten und mit kaltem Wasser abschrecken.

Den Knoblauch schälen und fein hacken, mit Koriander in Olivenöl anbraten und zur Seite stellen.

Die Zwiebeln würfeln und mit dem Sieben-Gewürz und etwas Salz vermengen.

Öl in der Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Tomatenmark, Bohnen, Tomatenwürfel darin anbraten, etwas Wasser hinzufügen und dann die Knoblauch-Koriander-Masse zu den Bohnen geben.

Ca. 20 Minuten köcheln lassen und mit Pfeffer abschmecken.

Zu den Bohnen werden die jungen Kartoffeln serviert. 

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