Tortilla Taquera mit Spinat, Champignons und Gurkensalat

 

Millet and sauerkraut fritters with walnut and apple dip and miner‘s lettuce

Recipe by Benoo with Taquera from Tlaxcalli

 

Zutaten

In the Benoo kit:

Tortillas, Salatgurke, Saure Sahne, Spinat, Kartoffeln, Champignons, Chili, Schnittlauch

 What you need at home:

Rapsöl, Essig, Salz, Pfeffer.

Zubereitung

Die gesamte Kochzeit (inkl. Ruhezeiten): ca. 35 Minuten

Allergene: Milchprodukt

Arbeitsgeräte Zuhause: ohne

 

Tipps: 

Das Gemüse kann in einer Pfanne gegart werden. Die Garzeit ist unterschiedlich, so dass wir zuerst die Kartoffeln 10 Minuten braten, dann die Champignons hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen, dann den Spinat hinzufügen und 3 Minuten kochen.

 

Die Tortillas müssen kurz vor dem Servieren in einer Pfanne erhitzt werden (siehe unten).

Die Tortillas müssen kurz vor dem Servieren in einer Pfanne erhitzt werden (siehe unten).

Kartoffeln

Waschen die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Würfel (1cm x 1cm).

2 El Öl in eine Pfanne geben. Die Kartoffeln hineingeben und 10 Minuten lang braten.

Champignons

Während die Kartoffeln kochen, die Champignons putzen und vierteln. Diese zu den Bratkartoffeln in die Pfanne geben und ca. 10 Min. kochen.

Etwas Chili hinzugeben. (Vorsicht, scharf!) 

Spinat 

Waschen Sie den Spinat und geben Sie ihn in die Pfanne. Braten Sie ihn ca. 3 Minuten.

Mit 1 Teelöffel Salz abschmecken.

Gurken, saure Sahne und Schnittlauchdip

 

Gurkensalat 

Die Gurke waschen und in Würfel schneiden.

Für das Dressing 2 Esslöffel Öl, 1 Esslöffel Essig, 1 Esslöffel saure Sahne, Salz und Pfeffer verrühren. Gurkenwürfel dazugeben.

 

Schnittlauchdip

Den Schnittlauch raspeln, mit einem sauberen Küchentuch abtrocknen und fein schneiden und mit 2 EL Öl, Salz, Pfeffer und der sauren Sahne verrühren.

Tortillas

Kurz vor dem Servieren die Tortillas von beiden Seiten in einer Pfanne erhitzen, bis sie warm sind. 

Jede Tortilla mit dem gesamten Gemüse und einem Klecks des Dressings belegen. Mit dem Gurkensalat servieren. Guten Appetit! 

Enjoy!

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