Lassen Sie uns gemeinsam einen neuen Akteur im Bereich der nachhaltigen und lokalen Lebensmittel in Berlin entdecken!

In dieser Woche geht es um Fabio Sardone, den Inhaber und Schöpfer des HOST Cafés im Prenzlauer Berg in Berlin. Der aus Puglia, stammende, begeisterte Koch tauschte sich gerne mit uns aus und erzählte von seiner Leidenschaft für nachhaltige und saisonale Lebensmittel in seinen Rezepten.

Der Anfang von HOST: ein saisonaler Food-Takeaway in Berlin

“Nach 9 Jahren Marketing habe ich 2018 HOST als Private Dining & Catering gegründet. Letztes Jahr habe ich mich entschieden, ein Café in Prenzlauer Berg zu eröffnen. So wurde HOST geboren! “

Leidenschaft für saisonale und biologische Produkte

“Ich habe eine große Leidenschaft für natürliche Zutaten, die Unterstützung von Bio-Bauern und kleinen Lebensmittelhandwerkern. Weil ich das mit der Berliner Community teilen wollte, habe ich das HOST-Café gegründet, das auch ein saisonaler Imbiss ist.

Jede Zutat, die ich in meinen Rezepten verwende, ist saisonal und sorgfältig ausgewählt. Alle angebotenen Speisen und Getränke sind entweder frisch hausgemacht oder werden von ausgewählten Lieferanten aus der Region Berlin und Brandenburg geliefert, die die gleiche Leidenschaft für hochwertige Zutaten teilen. Ich verwende auch gerne eine bestimmte Zutat, um sie in meinen Rezepten hervorzuheben.

Meine Kernwerte sind: nachhaltig, gesund und Zero-Waste.”

Erzählen Sie uns von Italien!

“Wenn ich an Italien denke, vermisse ich einen Bauernmarkt namens “Campagna Amica”, der sich in Rom in der Nähe des Circo Massimo befindet: dort kann man erstaunliche Produkte finden, die direkt von lokalen Bauernhöfen aus der Umgebung Roms stammen.

Mein Lieblingsgericht ist definitiv gegrillter oder roher Fisch, je nach Art. Der Fisch muss so frisch wie möglich sein und darf natürlich nicht verkocht sein!” 

Auf nachhaltige Ernährung für die Zukunft

“Ich hoffe, dass in Zukunft mehr Geschäfte lokale Bio-Bauern und Lebensmittelhandwerker unterstützen werden, um die Massenproduktion drastisch zu reduzieren und so die Nachhaltigkeit und die Qualität der Zutaten zu verbessern.”

Sie können auch seine Instagram-Seite besuchen.